Si informa che, con l’adozione del regolamento delegato UE n. 2016/765 dell’11 marzo 2016, è stata autorizzata la nuova pratica enologica dell’utilizzazione di attivatori delle fermentazione malolattica.

Si rende noto, altresì, che è in corso la valutazione presso l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) di altre due nuove potenziali pratiche enologiche che consistono nel trattamento del vino e del mosto mediante glutatione. In caso di esito positivo, il glutatione verrà inserito nella lista degli additivi alimentari autorizzati e, solo dopo, anche queste due nuove pratiche potranno essere autorizzate.

Si allega copia del regolamento in commento